2009年 03月 20日
さくら鯛

今日も暖かったですね。
出勤途中に見かけた、墨田川沿いの桜のつぼみは、いつ開いてもいい状態でした。
この時期に、出回る鯛を『桜鯛』と言います。桜色したきれいな魚です。ちょっと小さめですが、一夜干しにしてみました。
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by yamato-321
| 2009-03-20 18:25
2009年 03月 19日
花わさび

この時期だけしか、咲かない伊豆産の『わさびの花』をお浸しにしてみました。
サッと湯通しして、密封、そしてひたすら密封した容器を振り続ける。そこでやっとあの辛味が出るのです。
今日、お客さんに『本わさび』もかじったら、さぞかし辛いよね!って話しになりましたが、そんなことはありません。苦いだけです!『本わさび』もすりおろすからこそ、辛味が増すのです。
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by yamato-321
| 2009-03-19 00:28
2009年 03月 17日
鹿児島産たけのこ

『たけのこ』の季節がやって来ました! とは言っても東京近辺ではまだ先?
鹿児島産の『たけのこ』です。さすが、九州物は早いですね!まだ、土の中から飛び出していないものを掘り出し、軽く焼いて、『金山寺味噌』を付けて食べる。『焼きたけのこ』と『金山寺味噌』の相性はばっちり!
鹿児島県認証 生産者 山下一男さんのたけのこです。
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by yamato-321
| 2009-03-17 00:13
2009年 03月 16日
ブログスタート
人形町 YAMATO のヒゲおやじです。
なんと、手紙さえ書いたことのない、この俺がblogを初めちゃいました(笑)
主に、お店の状況を伝えていこうと、思います。
スタートの今日は、日曜日で、お店が休みです。
久しぶりにチャリンコでゴリラ好きの娘のため、上野動物園に行ってきました。
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by yamato-321
| 2009-03-16 02:12