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鮎(あゆ)漁 解禁

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6月1日、今年も「鮎(あゆ)漁が解禁」となりました。雨も少なく川の水が少ないため漁獲量も少ないようですが、私の実家、栃木県那珂川より「鮎」入荷いたしました。
早速、開きにし干してみましたので、召しあがってみてください。軽く炙り「たで酢」を少しだけつけていかがですか?
今年も来たか!この時期が!って感じです。
その他、「鮎の土鍋炊き御飯」もご用意しましたので〆の一品にいかがでしょうか?
是非お召し上がりください!
# by yamato-321 | 2019-06-03 13:48

たけのこ狩り

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南房総は暖かい… 実感してきました。昨日の日曜日、千葉県大多喜町へ「たけのこ狩り」へ行ってきました。
まだ出始めたばかりということで探すのは大変でしたが収穫はありましたよ!
大多喜の「たけのこ」はアクが少なく面倒なアク抜きが不要です。そして甘味が多く柔らかい!と言うのが特長です。

掘りたての「たけのこ」を持参して知人が料理長を勤める、館山にオープンしたばかりの魚料理のお店「佐助どん」へ、早速刺身、天ぷらに料理して頂きました。旨い!これが大多喜の「たけのこ」と改めて実感、大満足です!

# by yamato-321 | 2019-03-25 12:08

たけのこ

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今日も残念ながら雨……
でもなぜか嬉しい!花粉症がないから(^-^)

鹿児島より早掘りの「たけのこ」入荷いたしました。小さな小さな「たけのこ」ですが、あくが少なく焼いて食べるには最高です。
焼いて特製の醤油を塗って、金山時味噌を付けて召しあがれば、春の味がたまりません!
# by yamato-321 | 2019-03-07 12:52

芝エビのしんじよう揚げ

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今日はコートもいらないような陽気!
だが、今年も始まってしまったようだ… 目がかゆい…

プリプリの「芝エビ」が入りました。「芝エビ」とは昔芝浦沖でよく捕れたので「芝エビ」と聞いたことがあるが本当だろうか?
早速「しんじよう揚げ」作ってみました。プリプリの「芝エビ」でプリプリの「しんじよう揚げ」を!
是非、ご賞味あれ!
# by yamato-321 | 2019-02-25 16:17

たらの芽とふきのとう天ぷら_b0162386_00592479.jpg

お久しぶりです!
あれよこれよと言っているうちに2月も終わろと…
やっと暖かい日が続くようになってきましたね!
本日、我が実家栃木より天然物の「たらの芽」、「ふきのとう」が届きました。春ですね~! やはり天然物香りが違います。この独特の苦味が春を感じさせます。早速天ぷらにしましたので京都宇治の抹茶と合わせた「抹茶塩」で春の香りを味わってみてください。
# by yamato-321 | 2019-02-23 00:59