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たけのこ

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今日も残念ながら雨……
でもなぜか嬉しい!花粉症がないから(^-^)

鹿児島より早掘りの「たけのこ」入荷いたしました。小さな小さな「たけのこ」ですが、あくが少なく焼いて食べるには最高です。
焼いて特製の醤油を塗って、金山時味噌を付けて召しあがれば、春の味がたまりません!
# by yamato-321 | 2019-03-07 12:52

芝エビのしんじよう揚げ

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今日はコートもいらないような陽気!
だが、今年も始まってしまったようだ… 目がかゆい…

プリプリの「芝エビ」が入りました。「芝エビ」とは昔芝浦沖でよく捕れたので「芝エビ」と聞いたことがあるが本当だろうか?
早速「しんじよう揚げ」作ってみました。プリプリの「芝エビ」でプリプリの「しんじよう揚げ」を!
是非、ご賞味あれ!
# by yamato-321 | 2019-02-25 16:17

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お久しぶりです!
あれよこれよと言っているうちに2月も終わろと…
やっと暖かい日が続くようになってきましたね!
本日、我が実家栃木より天然物の「たらの芽」、「ふきのとう」が届きました。春ですね~! やはり天然物香りが違います。この独特の苦味が春を感じさせます。早速天ぷらにしましたので京都宇治の抹茶と合わせた「抹茶塩」で春の香りを味わってみてください。
# by yamato-321 | 2019-02-23 00:59

えび芋

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えび芋? 海老と芋?と思う方もいるはず…
「えび芋」とは関西ではちょっとメジャーが里芋の一種?です。芋の形、形状が海老に似ているから「えび芋」と言うらしいのですが…

その「えび芋」、とても美味いお芋さんなんです。繊維が細かく食感滑らか、まるで裏ごしをしたかのようなお芋さんです。そんなお芋さんを葛粉をまぶし唐揚げにしてみました。
里芋とは一味違う「えび芋」是非、唐揚げでお召し上がりください。
# by yamato-321 | 2018-11-21 01:27

下仁田ネギ

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ようやくこの時期らしい寒さになってきましたね。これが良いのか悪いのかは何とも言えませんが、例年この時期に出てくる食材たちにとってはおまたせしました!って感じです。

当店の冬の名物、群馬の極太「下仁田ネギ」入荷いたしました。当初細めの2Lサイズしか入荷がなかったのですがようやく3Lサイズの極太品が入荷し初めました。と言っても例年よりかちょっと細いような気がしますが…

炭火で真っ黒になるまで15分くらい焼き続けると中はとろっと、そして甘い香りがたまりません。当店の冬の名物「下仁田ネギ」まだ食べてないという方いらっしゃいましてら是非、お召し上がりください。
# by yamato-321 | 2018-11-20 02:06