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花わさび

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2月もあっという間に中旬に…
残念ながら緊急事態宣言も延期になってしまいましたね…😢

そんな中でも、季節は動いているようです。
静岡県伊豆より、「花わさび」入荷いたしました。「花わさび」とは?
ご存知、お刺身などに使う「わさび」の初春に咲く花のことです。
その花と茎をさっと塩茹でしてお浸しに!ピリッと辛い一品に出来上がりです。先付けにてご提供いたしますので、お気に召した方はおかわり!とお申し付けください。お待ちしております!
# by yamato-321 | 2021-02-12 01:37

立春朝搾り

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今年は2月3日が「立春の日」

年が開けてから、いつもより早く感じます…

東京都福生市にある石川酒造さんの立春の酒「多満自慢(たまじまん)」を入れました。
本日、立春の朝に搾りあがったばかりのお酒、春の始まりにふさわしいお酒です。
地元「熊川神社」にてお祓いをうけ、無病息災、家内安全、商売繁盛、厄除開運などを祈願した縁起の良いお酒です。
コロナに負けない! 是非ともお召し上がりください!


# by yamato-321 | 2021-02-03 17:05

氷見産 天然ぶり

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12月らしい寒さに…

「氷見産 天然ぶり」入荷です。
11月くらいから天上鰤(ぶり)と言われている北海道産、そして新潟県佐渡産の鰤を仕入れて来ましたが、ここに来てようやく「氷見産 天然ぶり」が入荷するようになりました!さすがに氷見産は脂ののりが違います。分厚く刺身に切り出しますので、極上と言われている「氷見産 天然ぶり」を是非お召し上がりください!
# by yamato-321 | 2020-12-15 01:51

毎年掲載店発表の場である「ミシュランガイド東京」の出版記念パーティーは中止と聞いていたのですが、本日YouTubeで掲載店が発表されたようです。

6年連続、「YAMATO」を、「ミシュランガイド東京」に掲載させていただきました!

今年は…という思いもありましたので、本当に嬉しい限りです!

一緒に頑張ってくれたスタッフ達、わがままを聞いてくれた卸し業者の皆様、何かと手伝いをしてくれた友人達、そして!こんな状況でも「YAMATO」に足を運んでくれたお客様、「YAMATO」を愛してくれたお客様、
本当に感謝いたします。これからも日々精進し精一杯やっていきますので応援よろしくお願いいたしますm(__)m

https://m.youtube.com/watch?v=I265tlIvk4w


# by yamato-321 | 2020-12-09 00:48

せこがに

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師走突入しました…

毎年11月6日の解禁から年末までの2ヶ月限定で食せるカニ「せこがに」入荷いたしました。
「せこがに」とはあの松葉がにのメス♀です。オス♂は超がつくほどの高級品ですので、メスはお手頃価格に感じてしまいますが…
年末までの限定品ですので入荷があるときには是非お召し上がりください!
# by yamato-321 | 2020-12-04 02:24

YAMATOから旬の素材の紹介です。