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だだちゃ豆

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今日も暑い!
人形町では今日まで「せともの市」開催中です。

山形県鶴岡より「だだちゃ豆」入荷いたしました。「だだちゃ豆」が入荷するともうすぐお盆なんだぁと毎年思っております。
「だだちゃ豆」のちゃ豆は茶豆とは違うのをご存知ですか?山形弁で「だだちゃ」とは親父と言う意味、どこぞの親父が作ったから「だだちゃ豆」と言うらしいです。
YAMATOではこの「だだちゃ豆」を炭火で焼いて提供しておりますので、ゆでた枝豆とは一味違う香ばしい香りのする「だだちゃ豆」是非お召し上がりください!
# by yamato-321 | 2019-08-07 15:39

のどぐろ(赤むつ)

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朝の雨から一転、蒸し暑い一日となりました。これでようやく関東も梅雨明けに一歩近づきましたかね。

お待たせしました!
しばらく在庫を切らしていました「のどぐろ一夜干し」作りました!
今回のものは型も大きく脂ののりも最高です。
一枚5000円〜 お二人様のお客様には半身でもご提供いたしますので、是非お召し上がりください!
# by yamato-321 | 2019-07-24 16:50

ざる豆腐

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7月も終盤に突入しましたが、なかなか夏!にはなりませんね。
しかし、この時期、こんな天候でも食べたくなるのが冷奴じゃないですか?
佐賀県唐津市の川島豆腐店さんの「ざる豆腐」、大豆の味が分かる豆腐です。自分も豆腐作りには何度かチャレンジしましたが、この「ざる豆腐」にはかないませんでした。(涙)
そんな自分がうまい!と認めた「ざる豆腐」、是非お召し上がりください。
そのまま召し上がっても美味しいのですが、広島の「藻塩」を用意しましたので、少しだけかけて召し上がってみては!豆腐の旨味と藻塩の甘味の相性がバッチリです。
# by yamato-321 | 2019-07-22 16:50

うなぎ白焼き

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毎日上着を羽織って通勤していると本当に7月?と思ってしまいますね。
しかし!暦の上では今週末から土用の入りです。
暑いときにはスタミナを!=イコール「うなぎ」と言いたいですよね。
先日の連休、栃木の実家(川魚店)に行き、自分も「うなぎ」焼いてきました。
YAMATOでも「うなぎの白焼き」提供いたしますので、暑さ?のスタミナ原として是非お召し上がりください!
# by yamato-321 | 2019-07-17 11:04

YAMATO特製肉味噌

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梅雨入りしたのだから…と分かっていても月曜日からの雨はつらい…

お土産にご好評いただいております「特製肉味噌」の仕込み。そうです、あのまずは!「小さな大根」に添えてあるお味噌です。
野菜に付けてもよし、炒め野菜の調味料にもよしという万能味噌です。鶏のひき肉と赤味噌を練り込んでちょっと甘めでピリ辛な「特製肉味噌」です。
お土産に、700円(税抜)で販売しておりますので是非お持ち帰りになりお召し上がりください!
# by yamato-321 | 2019-06-10 11:05