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大阪屋商店

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梅雨らしい日曜日、南房総千倉へ「くじらのたれ」の仕入れに行ってきました。

YAMATOで提供している「くじらのたれ」はここ大阪屋商店さんのもの。いくつもの「くじらのたれ」を試食したけど大阪屋さんのが美味しかったなぁ!

「くじらのたれ」ってご存知ですか? くじら肉を特製の醤油たれ(塩味もありますが)に漬け込んで干したものです。でも名前の由来は干している姿が剣道の防具「たれ」に似ているかららしいですが、ホントでしょうか?

軽く炙ってマヨネーズを付ければ、美味い酒の肴です!
by yamato-321 | 2017-06-18 19:19

鮎(あゆ)

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6月1日、栃木県那珂川の「鮎釣り」が解禁です。

香魚と言われる川魚「あゆ」! 成魚になると、虫などは食べず、川の中の石に着いた「こけ」しか食べないからです。川魚は臭いがあるから…と思われるているかた、是非、香魚「あゆ」を召し上がってみてください。そして川魚を好きになってください!

YAMATOでは「あゆ」を開きに一夜干しにしております。頭から骨まで食べることができますよ!
by yamato-321 | 2017-06-01 11:32