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やしおます

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鮎と一緒に送られて来たものが…

「やしおます」です。やしおと言うのは栃木県の県花でもあるやしおつつじの花に身の色が似ていることから「やしおます」と言うらしいです。

川魚の鱒を養殖、改良して作られた魚ですが、これがまた美味いんです。しかも雑食であるはずの鱒を生で食べられるんですよ!

餌にこだわりがあるらしく、確かオリーブオイルを混ぜているとか… 身に全く養殖魚の臭みがなく、見た目はサーモンですが食べたらさっぱりって感じです。是非お試しを!
by yamato-321 | 2014-05-25 18:58

鮎(あゆ) 一夜干し

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今年も「鮎」の季節がやってまいりました。

ちょっと早めではありますが、栃木県那珂川より直送の「鮎」です。
なぜちょっと早め? これは毎年申しておりますが、我が実家は代々続く「鮎」専門の川魚店を営んでいるのです。
ってこともあり、6月1日の解禁前にちょっとだけフライングです。

YAMATOのロゴマークでもあります ( へ ト )みたいな文字も実は実家の屋号なんですよ!

まだまだ小さめの「鮎」でしたが、一夜干しを作ってみました。少しだけ「たで酢」をつけて骨まで召し上がってください。「鮎」の塩焼きが苦手な方でもこれなら食べやすいはずです。
by yamato-321 | 2014-05-25 18:44

桜えび

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ゴールデンウィークも終わったこの時期、やってくるのが駿河湾産「桜えび」です。

生の「桜えび」たまりませんよ!
あの色、あの風味、そしてあの味! しかもそれをかき揚げに!

食べてみてください。美味いですから!
by yamato-321 | 2014-05-12 23:54

鮎のぼり

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ゴールデンウィークも終わりに近づいてきましたね。

今日は来月から入荷予定「鮎」の視察、情報を得るため栃木県那珂川へ来ました。

その途中に立ち寄った、なかがわ水遊園でまず目に入ってのが、鯉のぼりならぬ、「鮎のぼり」!
鮎の里と呼ばれるこの地では、こちらのほうがしっくりきます。
by yamato-321 | 2014-05-06 17:26