素材そのもののおいしさを召し上がれ！

桜エビ

桜が満開！
というのに、今日のこの寒さ！
何？　何？　何？

静岡駿河湾より、フレッシュ！生の「桜エビ」入荷です。

「桜エビ」と言えばかき揚げ、クレソンと合わせかき揚げにしてみました。
「桜エビ」漁は、春と秋の2回あるのですが、桜と名の付くもの、どうしても春のイメージが…、だとしたら食べるのは？　今でしょ！

ホタルイカ（しゃぶしゃぶ）

桜が満開となりました。
皆様、花見にはいつお出かけですか？

またまた、「ホタルイカ」です。やっぱり作り手側の人間が好きなもののメニューは増えてしまいます。

自分が「ホタルイカ」の食しかたで一番と思っているのが、この「ホタルイカのしゃぶしゃぶ」！
鍋の中に「ホタルイカ」を泳がせ約5秒！　まさにしゃぶしゃぶ〜です。

「ホタルイカ」は茹であがりが一番美味い！

ホタルイカ（一夜干し）

東京も桜が開花しました！
おめでとうございます！

なぜか、桜の開花って、めでたく感じますよね。　えっ、自分だけ…

「ホタルイカ」メニュー第二段、「ホタルイカの一夜干し」です。
たまに、市販で売られている一夜干しもありますが、あれは干しすぎ！　レアーがいいのです。軽く炭火で炙り、ブクッと膨らんだときが食べごろ。
酒のあてには間違いなしの一品です！

ホタルイカ（刺身）

九州　福岡では桜が開花したとか！

桜イコール春、春と言えば、「ホテルイカ」。

いつ食べるの？

今でしょ！

北寄貝

ひな祭りに、「北寄貝」？

世間的にははまぐりのお吸い物ですよね。

しかし残念ながら、ここのところ、「特大はまぐり」の入荷が安定しないんです。一つも入荷のない日が続くときがあります。

代用品と言っては失礼ですが、この時期の「北寄貝」美味いんです。
昨年11月に、「北寄貝」の視察に北海道苫小牧に行き食べてきましたので、寒い時期の「北寄貝」は美味い！と実証済み。

刺身では軽く火を入れて、焼いては少し一味唐辛子をかけて、刺身でも焼いても美味い貝なんてなかなかないですよね。