2009年 11月 08日
本ししゃも

北海道鵡川(むかわ)から生の『本ししゃも(オス)』が入りました。
スーパーなどで売っているししゃも(カラフトシシャモ別名カペリン)は100%メスしかいません。オスはペットフードになるとか…
YAMATOでは一年を通して、『本物のししゃも』を提供してますが、『本物のオス!』を提供するのは、今だけ!です ( ̄▽ ̄)v
2009年 11月 06日
子持ち鮎

お客様のご希望で卵がいっぱいに詰まった『子持ち鮎』を仕入れました。
当然のごとく、栃木の実家、那珂川のものです (^^ゞ
竹串に差し、頭を下にして炭火で焼くと余計な脂が抜け、鮎本来の味が味わえます (^.^)
6月に始まった鮎漁も、この時期で終わり、まさに『なごり鮎』ですね!
2009年 11月 01日