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本ししゃも

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北海道鵡川(むかわ)から生の『本ししゃも(オス)』が入りました。

スーパーなどで売っているししゃも(カラフトシシャモ別名カペリン)は100%メスしかいません。オスはペットフードになるとか…

YAMATOでは一年を通して、『本物のししゃも』を提供してますが、『本物のオス!』を提供するのは、今だけ!です ( ̄▽ ̄)v
by yamato-321 | 2009-11-08 00:27

子持ち鮎

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お客様のご希望で卵がいっぱいに詰まった『子持ち鮎』を仕入れました。

当然のごとく、栃木の実家、那珂川のものです (^^ゞ

竹串に差し、頭を下にして炭火で焼くと余計な脂が抜け、鮎本来の味が味わえます (^.^)

6月に始まった鮎漁も、この時期で終わり、まさに『なごり鮎』ですね!
by yamato-321 | 2009-11-06 03:12

とらふぐ(七味焼き)

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長崎県松浦から直送の、『とらふぐ』です。

まずは、YAMATOらしさを生かして、炭火の七味焼きはどうでしょう!
by yamato-321 | 2009-11-01 01:15