たけのこ
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3月も中旬になり、ちょっとだけ暖かくなってきたのでしょうか?
花粉症の自分にとっては、これからがつらい時期となりますが…(涙)

鹿児島県より、「たけのこ」入荷いたしました。今年は例年より出回るのが遅いような気がします。そして、仕入価格もちょっとだけ高めです。
でもそんなことは気にせず、初物の「たけのこ」を炭火で焼いて、金山時味噌をちょっとだけつけて召し上がってください。口の中に春!がやってきますから(笑)
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# by yamato-321 | 2017-03-14 01:33
花わさび
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春一番!
2月とは思えない暖かさでしたね。自転車通勤の自分にとってはあの風に悩まされましたが…

伊豆より「花わさび」(わさびの花)入荷しました。
さっと湯通しして、おひたしに! ツンっとくる刺激がたまりません。是非、春一番の今日、春の刺激?を味わってください。
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# by yamato-321 | 2017-02-17 16:57
ふきのとう
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千葉県南房総より、「ふきのとう」が届きました。
自分も先日、南房総に花摘みに (似合わないのは分かっていますが、家族サービスです笑) 行ってきましたが、暖かいですねー

「ふきのとう」のあの独特の苦味が何ともいえないんですよ。
まずは「たらの芽」と合わせて、天ぷらですかね!
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# by yamato-321 | 2017-02-15 16:15
そら豆
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2017年、立春も過ぎましたね。春です!
食材も、待っていましたとばかり、春ならではものがでてきました。
まずは鹿児島県指宿より「そら豆」、さやごと丸焼きにて蒸しあがった豆を塩をちょっとつけて召し上がってください。
春野菜の先取りです!
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# by yamato-321 | 2017-02-07 00:32
謹賀新年
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謹んで新春のお慶びを申し上げます。
旧年中のご愛顧に感謝し厚くお礼申し上げます。
本年も何卒よろしくお願いい申し上げます。

冬季休み最終日の今日、南房総千倉にある「高家(たかべ)神社」へ今年も初詣に行ってきました。
日本で唯一料理の祖神をまつる神社です。
包丁供養、技術向上、食の安全を祈願してきました。

さぁ、明日からYAMATOも仕事初め、そして市場は初市です。
今年もスタッフ一同気合いを入れて頑張っていきます!
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# by yamato-321 | 2017-01-05 00:20
  

YAMATOから旬の素材の紹介です。
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